세계인을 위한 한국음식 200선

세계인을 위한 한국음식 200선

출판사
한림출판사
저자
한식진흥원
출간일
2017.12.10
ISBN
978-89-7094-623-8
판형/페이지
200*260(mm)/332쪽
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#cooking #recipe #한국요리 #레시피 #쿠킹 #한국문화 #문화교육

책 소개

한식 메뉴의 외국어 표기법 보급 및 확산과 함께 음식명에 맞는 조리법을 개발하여 세계인이 함께 즐기는 한국 음식이 되고자 발간하였다. 한식의 정확한 명칭과 조리법은 물론이고, 대표적인 한국 음식이 지니는 상징성과 고유의 우수성, 독창성을 전 세계인에게 널리 알리고자 한다.  

목차

Prologue 

한국 음식 문화 

한국 음식 식재료 

 

밥 · 죽 · 면 

국 · 탕 · 찌개 · 전골 

찜 · 조림 · 볶음 

구이 · 전 · 튀김 

김치 · 장 · 장아찌 

생채 · 숙채 · 회 

떡 · 한과 · 음청류 

 

Information_단위환산표 

참고문헌 

Index ​ 

저자 소개

한식진흥원

한식의 진흥 및 한식문화의 국내외 확산을 통하여 농림축산식품산업의 발전과 국가 이미지 향상에 기여하는 농림축산식품부 산하의 공공기관입니다. ​

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